1. 泥鳅剖冼干净,切少许姜末放上。
2. 冬瓜去皮切块。
3. 坐锅热油。
4. 入姜、蒜煸香。
5. 入泥鳅翻炒。
6. 倒入啤酒(用啤酒代替料酒,更鲜香)。
7. 略煮后去浮沫。
8. 倒入冬瓜块。
9. 入生抽。
10. 入老抽、只要一点点。
11. 翻炒均匀,盖锅盖略煮。
12. 汤汁略收的时候,入糖调味。
13. 起锅装盆,用香菜装饰下。冬瓜烧泥鳅烹饪技巧